니시식이요법
“맨 처음 식사에 대해 영양균형과 소식이라고 말씀드렸는데 참 막연한 얘기지요. 그래서 제가 환자분들께 권하는 니시식이요법에 대해 설명드리겠습니다. 니시식사의 가장 큰 특징은 아침을 먹지 않는 1일 2식 입니다.
요즘 현대 영양학에서는 아침 식사를 꼭 하라고 하는데 아침을 먹지 말라니 갈등이 생기시겠지만, 그 양쪽에서 ‘먹어라 먹지 마라’ 하는 이유는 서로 강조하는 관점이 다르기 때문에 둘 다 옳은 이야깁니다.
현대의학에서 아침을 꼭 먹으라는 이유는 아침 식사를 거르게 되면 점심과 저녁 식사를 과식하게 되니 이게 바로 몰아서 먹는 폭식인 셈입니다. 폭식은 건강에 해롭습니다. 폭식을 계속하게 되면 한 달 만에 혈압이 올라가고 콜레스테롤 수치도 올라가고 비만해지기 쉽다는 연구결과가 나와 있습니다.
니시의학에서는 아침 식사를 하지 않지만, 점심과 저녁식사량을 아침 식사를 할 때와 똑같이 과식하지 말도록 하고 있습니다. 만약 하루 먹는 양을 1이라고 할 때 아침 3분의 1, 점심 3분의 1, 저녁 3분의 1로 세끼를 먹는데 아침 식사를 하지 않더라도 점심에 그대로 3분의 1 저녁을 3분의 1만 먹으라는 겁니다. 맨 처음 말씀드렸던 소식이 되는 거지요.
나는 배고픈걸 못 참는데 하시는 분들 니시의학의 소식을 실천하기 어렵다고 지레 포기해버리진 않을지 모르겠군요. 소식이라고 해서 양을 줄이는 것이 아니고 칼로리를 줄이는 것입니다. 니시식사는 야채위주의 식사이기 때문에 아무리 배부르게 드셔도 칼로리는 얼마 되지 않습니다. 배부르게 드실 수 있으니 아무 걱정하지 마시기 바랍니다.”
[box type=”info”]이 음성강의는 『건강의 비결을 설명하기 위해 제작한 교육용 CD』의 내용을 발췌하여 연재하는 강의입니다. (원본에 삽입된 색소폰 연주들은 [연주자 김진목 – 연주곡 듣기] 에서 들으실 수 있습니다.)[/box]
