당이 많거나 식품첨가물 들어간 식품들은 절대 먹지 말아야
과자나 청량음료 모두 액상과당이 많이 들어있는데요. 액상과당은 건강에 매우 해롭습니다. 과자나 청량음료에는 맛을 내기 위해 향료와 색소 등 식품첨가물이 많이 들어갑니다.
Eating에 대한 세 번째 시간, 금해야 할 식품들에 대해 말씀드리겠습니다.
혈당치 빠르게 높이는 과자의 해로움
금해야 할 식품 네 번째는 과자류입니다. 과자는 통밀을 정제해서 흰 밀가루로 만드는 식품입니다. 흰 밀가루는 일단 건강에 좋지 않습니다. 단당류이기 때문입니다.
단당류는 몸속에 들어가서 빨리 흡수됩니다. 포도당으로 빨리 바뀌죠. 그래서 혈당치가 급속히 상승하게 됩니다. 그 결과 인슐린 분비가 촉진됩니다.
인슐린은 포도당을 세포 속으로 밀어 넣어 혈당치를 낮추는 작용을 합니다. 그래서 자칫 인슐린은 아주 고마운 것이라고만 생각하기 쉽습니다. 하지만 사실 인슐린은 만병의 원인입니다.
특히 인슐린은 암에 좋지 않은 작용을 합니다. 그러므로 혈당치를 빠르게 올리는 음식은 암 환자들에게 무조건 안 좋다고 생각하셔야 합니다. 밀가루로 만든 과자는 암 환자에게 절대 좋지 않습니다.
그리고 대부분 과자에는 설탕이 많이 들어갑니다. 설탕도 혈당을 빨리 올립니다. 설탕이 안 들어가는 과자에는 과당이 많이 들어갑니다. 요즘은 과자나 청량음료 모두 액상과당이 많이 들어있는데요. 액상과당은 건강에 매우 해롭습니다.
또 과자는 맛을 내기 위해 향료와 색소 등 식품첨가물이 많이 들어갑니다. 과자는 이렇듯 암 환자들에게 매우 해로운 음식임을 기억해야 합니다.
과당 많은 청량음료도 해로운 식품
다음으로 금해야 할 식품은 청량음료입니다. 청량음료 속에는 액상과당이 많이 들어있습니다. 액상과당은 과당의 액체형태입니다. 설탕은 포도당과 과당이 합쳐진 이당류입니다. 포도당과 과당은 단당류인데, 이러한 단당류와 단당류 두 개가 합쳐진 것이 이당류, 즉 설탕입니다.
그런데 설탕 중에서도 특히 과당은 당도가 매우 높습니다. 설탕이 단 정도를 1이라고 한다면, 포도당은 0.7 정도이고 과당은 1.7 정도입니다. 과당이 훨씬 더 달죠.
또 요즘은 과당 성분을 옥수수에서 빼냅니다. 옥수수는 굉장히 싸죠. 당도가 높고, 싼데, 맛도 깔끔합니다. 싸고 당도 높고 맛이 깔끔하기 때문에 특정한 맛을 내기에 유리합니다. 그래서 식품재료로 흔하게 쓰입니다.
과당은 비만과 지방간의 원인
그런데 액상과당은 포도당과 달리 인슐린의 분비를 촉진하지 않습니다. 그러면 좋은 당이 아닌가, 생각할 수도 있습니다. 하지만 사실은 좋은 것이 아닙니다.
인슐린은 분비되면서 뇌에 자극을 주어서 렙틴이라는 식욕억제호르몬을 함께 분비시킵니다. 그래서 어느 정도 먹으면 포만감을 느껴서 더 이상 먹지 않게 됩니다.
그런데 과당은 렙틴 분비를 촉진하지 않습니다. 그러니까 아무리 먹어도 계속 배가 고프다고 느껴집니다. 그래서 계속해서 먹게 되는 결과를 낳습니다.
또 포도당과 과당의 큰 차이가 있습니다. 포도당은 간 속에서 20% 정도만 이용됩니다. 나머지는 혈중에서 분해되거나 근육에 흡수됩니다. 그런데 과당은 99% 간에서 대사됩니다. 그러면서 지방간을 일으킵니다.
과거에는 지방간이라고 하면 알코올성 지방간만 생각했습니다. 실제로 술을 많이 먹는 분들에게 지방간이 많습니다. 하지만 요즘에는 젊은 사람들에게도 지방간이 아주 많이 생깁니다. 바로 과당 섭취가 너무 많기 때문입니다.
편의점 음식들은 식품첨가물 덩어리
다음으로 금해야 할 식품은 편리류입니다. 편리류란 편의점에서 파는 음식들을 말합니다. 요즘은 편의점에 다양한 종류의 도시락도 있고, 라면 등 온갖 식품이 다 있습니다.
그런 식품들은 거의 다 전자레인지에 1~2분만 가열하면 먹을 수 있습니다. 일단 조리를 한 후 냉동 또는 건조시킨 음식들이기 때문입니다. 한 번 조리했던 음식이기 때문에 상하기가 쉽습니다. 그래서 상하지 않도록 방부제를 많이 넣을 수밖에 없습니다.
그리고 편의점에서 파는 음식들은 참 맛있습니다. 맛있다는 것은 MSG, 향료, 색소 등 식품첨가물이 많이 들어갔다는 뜻입니다. 식품첨가물은 여러 가지 화학물질의 집합체입니다.
특히 MSG는 직접적으로 우리 중추신경을 자극합니다. 게다가 암과 아토피를 유발한다는 연구들이 최근 들어 굉장히 많이 나오고 있습니다. 편리류는 절대로 드시지 말아야 합니다.
