영양(營養)
“소식 다음으로 중요한 것은 영양입니다. 우리가 흔히 이야기하는 3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방이고 이 3대 영양소를 먹지않으면 우리는 생명을 연장할 수 없습니다. 그러나 오늘날 우리는 3대 영양소를 균형이 있게 먹지않고 탄수화물과 지방을 너무 많이 먹기 때문에 문제가 됩니다. 평소 우리가 먹는 음식물 중 밥, 빵, 떡, 국수, 과자류는 전부 탄수화물이고 고기를 많이 먹기 때문에 지방을 과도히 섭취하게 되어서 문제가 많습니다.
더 중요한 것은 3대 영양소에서 더 나아가 6대 영양소를 얘기할 때 추가되는 3가지 영양소, 즉 비타민, 미네랄, 섬유질의 섭취가 매우 부족합니다. 오늘날 우리들의 식사를 살펴보면 탄수화물과 지방은 과잉되고 비타민, 미네랄, 섬유질은 부족합니다. 그러므로 늘 채식을 많이 하시도록 신경을 써야 하고 건강기능식품을 복용하는 것이 바람직합니다.”
