암 환자가 섭취하면 좋은 음식, 주의해야 할 음식
포도당이 많은 음식은 암세포를 키우는 결과를 초래합니다. 포도당으로 분해되는 속도가 느린 복합탄수화물의 형태로 섭취하는 것이 바람직합니다.
Q. 항암치료 기간 중 어떤 음식을 먹고, 어떤 음식을 피해야 하나요?
암 환자들이 가장 궁금해하는 것 중 하나가 바로 먹거리입니다. 결론부터 얘기하자면 ‘바로 이거다!’ 하는 식품은 없습니다. 가능하면 모든 음식을 골고루 균형 있게 섭취하시면 됩니다.
Q. 대학병원에서는 고기나 생선 등 동물성 식품을 많이 섭취해야 한다던데요?
단백질의 섭취를 위해서 동물성 식품을 많이 섭취하라고 말한 것입니다. 하지만 현미와 콩 등 식물성 식품에도 단백질은 매우 많이 함유되어 있습니다.
화학물질이나 항생제, 호르몬 등에 오염되어 있을 확률이 높은 동물성 식품을 일부러 많이 섭취할 필요는 없다고 생각합니다. 평소의 식사패턴을 유지하시면 됩니다.
다만 암의 성장을 억제하기 위해서는 채소나 해조류를 많이 먹는 것이 좋습니다. 아예 고기와 생선을 먹지 않는 환자들도 가끔 보는데, 항암치료 중에는 영양의 균형이 중요하다는 것을 강조합니다.
Q. 영양 섭취를 많이 한다는 것은 무엇이든 많이 먹으라는 뜻인가요?
3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방입니다. 6대 영양소를 말할 때는 3대 영양소 외에 추가되는 영양소가 있습니다. 바로 비타민, 무기질, 식물 영양소입니다. 3대 영양소를 섭취하지 않으면 에너지를 만들 수 없기 때문에 충분히 섭취해야 합니다.
그러나 더 중요한 것은 비타민, 무기질, 식물 영양소입니다. 이들은 많은 양이 필요하지 않기 때문에 ‘미량영양소’라고 부릅니다. 미량영양소는 우리 몸의 신진대사와 해독작용에 없어서는 안 되는 중요한 영양소들입니다.
미량영양소는 통곡물이나 채소, 과일, 해조류에 많기 때문에 이 식품들을 골고루 많이 섭취하도록 노력해야 합니다.
Q. 헷갈리네요. 채소를 많이 먹으면 섬유질 때문에 영양소 섭취를 방해한다고 들었는데요?
맞습니다. 섬유질 속의 피틴산은 무기질의 흡수를 방해합니다. 그래서 채식주의자들은 무기질이 부족한 경우가 많습니다. 그렇지만 세상 만물은 오묘한 상호작용이 있습니다.
채소에는 무기질의 흡수를 방해하는 피틴산이 있습니다. 반면 무기질의 흡수를 촉진하는 비타민C와 같은 성분도 많이 들어 있습니다. 섬유질 식품을 먹으면 무기질의 흡수를 방해하지만 천연식품을 먹으면 문제가 거의 없습니다. 따라서 여러 채소를 골고루 섭취하면 더욱더 좋습니다.
어떤 성분이든 자연식품을 먹는 것이 좋습니다. 그러나 모든 식품을 골고루 먹는 것은 불가능하므로 건강보조식품을 활용하는 것도 바람직합니다.
Q. 포도당이 암세포를 성장시키기 때문에 탄수화물 식품을 먹지 말라는 말이 있던데요?
암세포는 포도당과 글루타민만을 먹고 자랍니다. 그러므로 탄수화물과 단백질을 억제해야 합니다. 암세포가 죽음을 면치 못하게 하려는 이론으로, 탄수화물 섭취를 최소로 하고 지방을 늘리는 케톤식 식사법이 암 치료의 방법으로 활용되기도 합니다.
모든 탄수화물 식품은 분해되어서 포도당으로 바뀌고 에너지를 만들어냅니다. 그러므로 탄수화물을 먹지 않을 수는 없습니다. 암세포는 성장이 매우 빠르기 때문에 포도당이 많이 필요합니다. 우리가 섭취하는 포도당의 대다수를 암세포가 먼저 빼앗아 갑니다.
따라서 포도당이 많은 음식은 암세포를 키우는 결과를 초래할 수 있습니다. 포도당으로 분해되는 속도가 느린 복합탄수화물의 형태로 섭취하는 것이 바람직합니다. 특히 채소나 해조류를 많이 섭취하는 것이 암 치료에 좋습니다.
Q. 글루타민을 줄이기 위해서는 어떻게 해야 하나요?
글루타민은 암세포의 먹이지만, 정상세포의 성장과 분화에 필요합니다. 특히 뇌의 생리 활동에 필수적이기 때문에 섭취하지 않을 수는 없습니다.
단백질에는 23가지의 아미노산이 있습니다. 그중 음식으로 섭취해야만 하는 필수아미노산이 8종, 학자에 따라서는 10종이라는 말도 있습니다. 글루타민은 우리 몸에서 생산하므로 임의로 줄이는 것은 불가능한 시도입니다.
Q. 암 치료에 도움이 되는 식품들은 어떤 것들이 있나요?
암에 좋은 식품으로 발표된 것들은 마늘, 브로콜리, 토마토, 양배추, 케일, 블루베리, 녹차 등 셀 수 없이 많습니다. 이런 식품들을 일일이 챙기려 하지 말고 빨주노초‘파남보’ 대신에 빨주노초‘흑백보’로 다양한 컬러의 채소와 과일, 해조류, 견과류, 현미밥 등을 드시면 됩니다.
현미밥은 비타민, 무기질, 식물 영양소가 풍부하고 섬유질 또한 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 숟가락을 입에 넣고 50번 이상 씹지 않으면 소용이 없습니다.
반찬이나 국물을 동시에 먹으면 안 되고, 현미밥만 한 숟가락 넣고 천천히 꼭꼭 씹어야 합니다. 채소를 많이 섭취하기 위해서 면역주스나 채소주스를 활용해도 됩니다.
Q. 면역주스는 무엇인가요?
브로콜리, 양배추, 토마토, 당근, 셀러리, 파프리카 등의 채소, 그리고 사과, 바나나를 비롯한 제철 과일, 호두, 잣, 들깨 등 견과류를 함께 갈아 먹는 주스입니다.
채소는 살짝 삶으면 함유된 식물 영양소의 효과가 더욱 올라갑니다. 식물 영양소는 지방에 녹는데, 견과류가 지방 역할을 하여 식품의 흡수율을 높이고 맛도 좋게 만듭니다. 채소를 통째로 먹기 때문에 섬유질도 많습니다. 들깨는 오메가3을 공급해줍니다.
Q. 먹지 말아야 할 식품은 어떤 것이 있나요?
미국암협회에서 암을 초래하는 식품 다섯 가지를 발표했습니다. 청량음료, 튀긴 감자, 도넛, 핫도그, 탄 고기입니다. 이 다섯 가지 식품을 비롯하여 포도당으로 빨리 바뀌는 단순 탄수화물의 섭취를 피해야 합니다. 단순 탄수화물은 흰밥, 흰 빵, 떡, 과자, 국수, 라면, 초콜릿, 아이스크림 등입니다.
그리고 동물성 식품을 줄여야 합니다. 특히 소, 돼지, 양 등의 붉은 고기를 먹지 말아야 합니다. 제가 유튜브에 올려놓은 암 환자 금지 식품 영상이 있으니 참고하시면 좋겠습니다.
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